اگر به کرونا مبتلا شدید چه باید بخورید؟
به گزارش وبلاگ هیمالیا، بیماری کرونا، بیماری نوظهوری است که باعث سختی های فراوانی برای ما شده است. یکی از مهمترین سوالاتی که در این دوران پرسیده می گردد این است که اگر به ویروس کووید-19 مبتلا شدیم، بهتر است کدام مواد غذایی را بیشتر مصرف کنیم؟ و آیا تغذیه به درمان کرونا یاری می نماید؟ با ما در ادامه این مطلب از خبرنگاران مگ همراه باشید تا جواب سوالات بالا را بیابید.
به طور کلی، اطلاعات ما در خصوص سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار بیشتر از کرونا است و از آنجا که علایم ابتلا به ویروس کووید-19 شبیه این دو بیماری است، بنابراین به نظر می رسد موادغذایی که می توانند دوره سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش داده و شدت آن را کم نمایند، ممکن است تاثیر مثبتی در مواجهه با بیماری کرونا نیز داشته باشند.
- دقت کنید که مواردی که در اینجا مطرح می گردد، هیچ کدام جنبه پیشگیرانه ندارند و نمی توانند مانع از سرایت ویروس کووید-19 گردند. مواد غذایی اشاره شده به شما یاری می نمایند تا سیستم ایمنی بدن خود را بهبود بخشید تا سریعتر بهبود یابید.
- پزشکان و متخصصان بیان می نمایند که تنها راه نجات از بیماری کرونا، تزریق واکسن است.
رژیم غذایی منحصر به فرد برای هر شخص
اطلاعات کلی درباره بیماری کرونا نشان می دهد که نشانه های این بیماری از هر فردی به فرد دیگر فرق دارد. بنا بر اعلام سازمان های جهانی، علائم اصلی این بیماری مانند سرماخوردگی و آنفولانزا است: آبریزش بینی، سرفه، تب، بدن درد، اسهال، بی اشتهایی و…
بعلاوه درصد بالایی از مبتلایان، حس بویایی و چشایی خود را از دست می دهند. بی اشتهایی به علاوه از دست دادن حس بویایی و چشایی باعث می گردد تا مبتلایان به بیماری کرونا، تمایل چندانی به خوردن غذا نداشته باشند که این خود باعث خواهد شد تا بدن ضعیف شده و تحلیل برود.
اما باید دقت کرد که مصرف غذاهای مقوی در زمان درگیری با کرونا، بسیار حیاتی است. بنابراین لازم است با رعایت و به کار بردن چندین نکته، تمایل خود را به غذا خوردن افزایش دهید.
1. یکی از مواردی که می تواند شما را به غذاخوردن ترغیب کند، این است که فهرست غذاها و مواد غذایی را که بدان ها علاقه دارید بنویسید و سعی کنید در وعده های غذایی خود استفاده نمایید.
مثلا شما عاشق قارچ هستید، انواع سوپ با قارچ، یا دورچین یک غذای پروتئینی با قارچ می تواند میل شما به خوردن غذا را بیشتر کند. اگر همراهی دارید که برایتان آشپزی کند، از او بخواهید تا مواد غذایی مورد علاقه تان را در منوی غذاهای روزانه قرار دهد. اگر خودتان باید آشپزی کنید، هیچ محدودیتی در ترکیبات مواد اولیه قرار ندهید و از مواد دلخواهتان در وعده های غذایی استفاده نمایید.
2. بهتر است بیماران کرونایی برای تامین انرژی، تعداد وعده های غذایی خود را افزایش دهند. به عبارت دیگر، حجم وعده های غذایی را کاهش داده و فواصل غذا خوردن را کم نمایند. این کار به آنان یاری می نماید تا انرژی مورداحتیاج را به دست آورند و مسائل گوارشی (مانند استفراغ یا حالت تهوع) کاهش یابد.
3. اگر در منزل بالکن یا حیاط دارید، حتما از آن استفاده نمایید. نور آفتاب به شما یاری می نماید تا سرحال شوید و روحیه خود را بازیابید. در صورتی که بالکن یا حیاط ندارید، کافی است کمی پرده ها را کنار بزنید تا نور روز به خانه بیاید. قرار گرفتن زیر نور آفتاب باعث می گردد تا احساس خوبی داشته باشید و سلامتی خود را سریع تر به دست آورید.
لطفا در صورتی که مبتلا به کرونا هستید (حتی اگر حالتان خوب است) به هیچ عنوان از خانه خارج نشوید. استفاده از آسانسور یا حتی سرفه و تنفس در راهرو می تواند باعث گردد تا افراد دیگری نیز به بیماری کرونا مبتلا شوند.
توصیه ها و مواد غذایی مناسب برای بیماری کرونا
همانطور که گفته شد مواد غذایی در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش به سزایی دارند، اما به تنهایی برای درمان کرونا مفید نیستند. در صورتی که به کرونا مبتلا شدید، در ابتدا باید به پزشک مراجعه و داروهای تجویزی را مصرف کنید. در کنا مصرف داروها، استفاده از مواد غذایی مغذی نیز توصیه می گردد. این مواد به یاری می نمایند تا انرژی خود را به دست آورده و علایم بیماری کاهش پیدا کند. پس بهتر است نکات زیر را یادداشت کرده و در دوران کرونا بهره ببرید.
1. بدن را هیدراته نگه دارید
در دوران بیماری کرونا، بسیار اهمیت دارد که بدن خود را هیدراته نگه دارید. به این معنا که تا جایی که می توانید آب و مایعات میل کنید.
- به قول قدیمی ها، آب خوردن باعث می گردد تا تب و مریضی از بدن خارج گردد.
نوشیدنی های زیر در دوران بیماری کرونا توصیه می شوند:
- آب
- چای و عسل
- چای و زنجبیل
- آبمیوه طبیعی
- آب گوشت یا ماهیچه
چای با عسل آرامش بخش است. عسل به کاهش سرفه یاری می نماید. زنجبیل به کم کردن حالت تهوع یاری خواهد نمود (می توانید آن را به همراه چای دم کنید یا در غذاها بریزید). نوشیدن آبمیوه های طبیعی به علت در اختیار داشتن مقادیر بالای ویتامین و مواد مغذی، به شدت توصیه می گردد.
از آنجا که گوشت منبع اصلی تامین پروتئین است، بهتر است هر روز آب گوشت را میل کرده یا در وعده های غذایی از آن بهره ببرید.
2. ویتامین های مهم در دوران کرونا
تحقیقات متعدد اثبات کرده اند که مصرف انواع ویتامین ها می تواند به کاهش علایم و بهبود سریع تر منجر گردد. بعضی از ویتامین هایی که در این دوران به شدت برای بدن مهم هستند عبارتند از:
- ویتامین A
- ویتامین C
- ویتامین E
- ویتامین D
از آنجا که تامین این ویتامین ها به وسیله غذا بسیار راحت است، بنابراین احتیاجی به مصرف قرص نیست؛ اما دقت کنید در صورتی که پزشک شما قرص، آمپول یا هر داروی دیگری را برای شما تجویز کرده حتما آن را مصرف نمایید.
نگران مصرف بیش از میزان مواد غذایی و ویتامین ها نباشید، اما در صورتی که سابقه بیماری خاصی دارید با پزشک خود مشورت کرده و از او هدایت بگیرید.
ویتامین ث
ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است که در بدن انسان ساخته نمی گردد. این ویتامین در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل می نماید و از سلول ها در برابر آسیب ناشی از مواد شیمیایی مضر موسوم به رادیکال های آزاد محافظت خواهد نمود. بعلاوه ویتامین ث به عملکرد بهتر سایر آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین A و E یاری خواهد نمود.
ویتامین C سوخت ایمنی بدن شماست و یک بخش حیاتی از سلول های T بدن است.
اسکوربیک اسید (ویتامین C) در بسیاری از سبزیجات و میوه ها به وفور یافت می گردد. موادغذایی زیر، اندازه بالایی از این ویتامین را دارند:
- گروه مرکبات (پرتقال، ، لیمو و گریپ فروت)
- انواع فلفل شیرین (قرمز، زرد و سبز)
- کیوی
- بروکلی
- توت فرنگی
- گوجه فرنگی
- کلم قرمز
- گل کلم
- طالبی
علاوه بر منابع غذایی ذکر شده، مکمل های ویتامین ث به وفور در داروخانه ها قابل دسترس هستند.
- گوجه فرنگی بعلت غلظت بالای ویتامین C در آن و دارا بودن بیش 16 ویتامین در خود، یک ماده غذایی با اهمیت است.
ویتامین A
ویتامین آ جزو ویتامین های محلول در چربی است که یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب می گردد. ویتامین A خواص زیر را دارد:
- به تعویق انداختن پیری
- تقویت بینایی
- بهبود عملکرد دستگاه عصبی
- پوست سالم
- طول عمر
- کاهش التهابات
- استحکام استخوان
- تقویت سیستم ایمنی
مواد غذایی زیر حاوی مقادیر عظیمی از ویتامین A هستند:
- تخم مرغ
- شیر
- هویج
- کدو حلوایی
- سبزیجات برگ سبز (کاهو، اسفناج و …)
دقت کنید که به هیچ عنوان، تخم مرغ را به صورت خام یا نیم پز مصرف نکنید. حتما آن را کامل پخته و سپس میل کنید.
در صورتی که حساسیت به شیر دارید، می توانید از محصولات لبنی دیگر مانند ماست یا دوغ یا پنیر بهره ببرید. ماست پروبیوتیک یکی از برترین گزینه ها است.
ویتامین E
این ویتامین نیز یکی از ویتامین های محلول در چربی است که بدن ما قادر به ساخت آن نیست. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می گردد.
ویتامین E برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از پیری زودرس پوست و داشتن بینایی سالم لازم است.
مهمترین مواد غذایی حاوی ویتامین E عبارتند از:
- دانه آفتابگردان
- روغن زیتون
- بادام
- فندق
- بادام زمینی
- انبه
- آووکادو
- بروکلی
- اسفناج
- کیوی
- گوجه فرنگی
بعلاوه می توان ویتامین E را به صورت مکمل های دارویی خوراکی مصرف کرد.
- اسفناج حاوی مقادیر زیاد فولات، ویتامین A، ویتامین C، منیزیم و آهن است. بعلاوه مصرف اسفناج باعث تقسیم سلولی و ترمیم DNA در بدن می گردد.
ویتامین D
ویتامین دی یک ویتامین محلول در چربی بوده و یکی از منابع تامین این ویتامین، نور خورشید است. زمانی که اشعه ماورای بنفش خورشید به پوست تابیده و سنتز ویتامین D رخ دهد، این ویتامین در بدن تولید می گردد. اما قرار گرفتن مستقیم زیر نور خورشید نیز ممکن است باعث آفتاب سوختگی و سرطان پوست گردد.
از طرف دیگر، دو مانع بزرگ در جذب اشعه ماورای بنفش وجود دارد:
- شیشه: اشعه ماورای بنفش از شیشه رد نمی گردد.
- کرم های ضدآفتاب: به نظر می رشد اگر SPF کرم های ضدآفتاب 8 به بالا باشد، مانع از جذب ویتامین D خواهد شد.
موادغذایی زیر حاوی ویتامین D هستند:
- گوشت ماهی های چرب (مانند سالمون و ماهی تن)
- روغن جگر ماهی
- پنیر
- زرده تخم مرغ
- قارچ
- مکمل های دارویی
سطح کافی ویتامین D برای عملکرد ایمنی بدن بسیار لازم است.
3. زینک (روی)
روی یک ماده مغذی لازم است که بدن ما نمی تواند آن را تولید یا ذخیره کند. به همین علت، ما باید از آن را به وسیله رژیم غذایی خود به طور دائم تامین کنیم. روی در بسیاری از فرآیندهای بدن ما نقش دارد، از جمله:
- فرآیندهای ژنی
- واکنش های آنزیمی
- عملکرد ایمنی
- سنتز پروتئین
- سنتز DNA
- التیام زخم
- رشد و تکامل
بسیاری از غذاهای حیوانی و گیاهی به طور طبیعی سرشار از روی هستند و مصرف مقادیر کافی از روی را برای افراد آسان می نماید. موادغذایی که بیشترین میزان روی (زینک) را دارند عبارتند از:
- صدف، خرچنگ
- گوشت گاو، گوشت بره و گاو نر
- طیور: بوقلمون و مرغ
- ماهی: ساردین، ماهی آزاد
- حبوبات: نخود، عدس، لوبیای سیاه، لوبیای قرمز و…
- آجیل: دانه کدو تنبل، بادام هندی، دانه کنف و…
- محصولات لبنی: شیر، ماست و پنیر
- تخم مرغ
- غلات کامل: جو دوسر، کینوا، برنج قهوه ای
- سبزیجات خاص: قارچ، کلم پیچ، نخودفرنگی، مارچوبه و برگ چغندر
4. پروتئین
پروتئین یکی از موادغذایی بسیار ضروری برای بدن است که به تقویت سیستم ایمنی یاری کرده و برای ساخت عضله های بدن و ترمیم سلول های آسیب دیده نیز بسیار حیاتی است.
منابع اصلی پروتئین عبارتند از:
- انواع گوشت
- انواع ماهی
- مرغ
- تخم مرغ
- فرآورده های لبنی
- در صورتی که گیاهخوار هستید، حتما از سویا بهره ببرید. سویا به شبه گوشت مشهور است و تمام پروتئین های حیوانی را در خود دارد.
- سوپ مرغ یکی از برترین و ساده ترین غذاهایی است که می توانید در دوران بیماری کرونا میل کنید.
- سوپ ماهیچه یکی از برترین غذاهایی است که بیماران مبتلا به کرونا می توانند مصرف نمایند. ماهیچه گوسفند سرشار از پروتئین و ویتامین B12 است. استفاده از سبزیجاتی مانند هویج یا کدوحلوایی در سوپ ماهیچه، ویتامین های مورداحتیاج بدن را تامین می نماید.
- ماهی ها حاوی پروتئین و روی هستند، هر دوی این مواد برای سیستم ایمنی بدن و ترمیم زخم و التهاب مهم هستند.
- هر یک لیوان ماست کم چرب حاوی 12 گرم پروتئین، 250 کالری و 400 میلی گرم از کلسیم است و احتیاج روزانه شما به ویتامین B12 را تامین خواهد نمود. ماست کم چرب بعلاوه منبع ویتامین D و B2 است.
5. آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها، حاوی ویتامین های آ، ث، ای و سلنیوم هستند که در میوه، سبزیجات، غلات و حبوبات یافت می شوند. بیشتر میوه های قرمز، نارنجی و زردرنگ حاوی آنتی اکسیدان هستند.
- زردچوبه و زعفران دارای آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به بیماران مبتلا به عفونت یاری خواهد نمود. اما ادویه های دیگر ممکن است برای سیستم تنفسی مشکل ایجاد نمایند و بنابراین بهتر است مصرف نشوند.
- چای سبز یکی از برترین نوشیدنی ها برای کاهش وزن است، بعلاوه یک منبع مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن به شمار می فرایند. چای سبز حاوی فلاونوئید است، فلاونوئید یک آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خاصیت ضد التهابی دارد. از طرف دیگر، آنتی اکسیدان کاتچین که در چای سبز به طور فراوان وجود دارد، خاصیت ضد باکتری و ضد ویروس قدرتمندی دارد. در مطالعات ثابت شده که این ماده باکتری ها و ویروس های آنفولانزا را از بین برده یا کم اثر می نماید.
6. کالری ها و قندها و چربی ها
شخصی که مبتلا به یک بیماری عفونی مانند کرونا می گردد، باید انرژی بیشتری دریافت کند. اولویت مصرف انرژی در بدن، کالری ها و قندها هستند. در صورتی که بدن به میزان کافی ذخیره کالری (یا قند و چربی) نداشته باشد، بدن از ذخیره پروتئینی خود استفاده می نماید که این موضوع، عواقب خوبی را به همراه نخواهد داشت. بنابراین باید از انواع کالری، چربی ها و قندهای طبیعی در رژیم غذایی خود بهره ببرید.
- اسموتی های میوه ای و آجیل ها انرژی مورداحتیاج بدن شما را به خوبی تامین خواهند نمود.
- بعلاوه مصرف غلات کامل را از قلم نیاندازید.
غذاهایی که باید مصرفشان محدود گردد
الکل یکی از نوشیدنی هایی است که در این دوران بهتر است استفاده نکنید. مصرف الکل، باعث کم آبی بدن خواهد شد و این قضیه، ممکن است روی مکانیسم سیستم ایمنی تاثیر بگذارد.
غذاهای تولید شده را مصرف نکنید. بعلاوه غذاهای تند (فلفل زیاد، سرکه و …) ممکن است باعث تحریک بیشتر گلوی شما گردد و سرفه هایتان را افزایش دهد. بهتر است مصرف این گونه را کم کنید.
خود را آماده کنید
در صورتی که در خانه قرنطینه هستید و کسی را برای یاری ندارید، باید خود را آماده کنید.
روزهای اول احتمالا حال و روز خوبی دارید و می توانید آشپزی کنید. توصیه می کنیم که در روزهای اول، انواع غذاهای مقوی و مغذی را تهیه و فریز نمایید. مثلا عصاره ماهیچه را بگیرید و در قالب های یخ گذاشته و در فریزر نگهداری کنید. هر بار که سوپ یا غذا درست کردید، عصاره ماهیچه را به آن اضافه کنید، چرا که این عصاره بسیار مقوی است.
حبوبات را در آب بگذارید (بخیسانید) تا نفخ آن گرفته گردد. سپس نیم پز کرده و در بسته های مناسب فریز کنید. هر بار که خواستید آبگوشت یا غذاهای حاوی حبوبات درست کنید، یک بسته از حبوبات نیم پز را از فریزر خارج کنید. اجازه دهید به دمای اتاق برسد و سپس در غذاها بریزید.
اسموتی میوه درست کرده و در فریزر بگذارید. روزهای بعد که حس و حال آشپزی ندارید، این اسموتی های خنک را از فریزر خارج و میل کنید.
حنی می توانید پیاز سرخ کرده و غذاهای نیمه آماده را خریداری و برای وعده های غذایی و روزهایی که سرحال نیستید، بهره ببرید.
نتیجه گیری
در حال حاضر مکانیزم و تاثیر ویروس کووید-19 شناخته شده نیست. بشر تا به امروز به اطلاعاتی دست یافته که نشان می دهد این ویروس، یک ویروس عفونی با قدرت سرایت پذیری بالاست و در بعضی موارد، می تواند صدمات جبران ناپذیر وارد کند یا حتی باعث مرگ گردد. تزریق واکسن کرونا تنها راه شناخته شده و معتبر برای غلبه بر این بیماری است.
مصرف مواد غذایی با ارزش، می تواند به بدن یاری کند تا از ورود ویروس کووید-19 به بدن جلوگیری کرده یا از شدت بیماری زایی آن بکاهد. مواد مغذی با تقویت سیستم ایمنی بدن باعث می شوند تا دوره بیماری سریعتر طی شده و بهبودی حاصل گردد.
این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه برطرف مسؤولیت وبلاگ هیمالیا مگ را بخوانید.
منبع: Eating Well
منبع: دیجیکالا مگ